コウケンテツさんのレシピ

「 かりぽり大根 」を作る

甘酢漬けです
大根は皮つきのまま角切りにし
塩小さじ1をかけ15分ほど置きます
酢100cc、 砂糖大さじ4、水200cc、にんにく少し
鍋で沸々させた熱々を
大根とお好みにカットした昆布にかける

かりぽりにするポイントは
塩で余分な水分をだした大根を絞らないこと
（軽く水切りでオッケー）

にんにくのパンチが効いた
お酒にも合う副菜が出来ました♪